Receta: Cous cous con pollo al curry

Ingredientes: (para 3-4 personas)

• 250 gramos de cous cous
• 250 ml de agua (un vaso normal)
• 1 ó 2 cucharadas (de las de café) de curry
  
• 1 pechuga de pollo (también puede usarse lomo de cerdo o ternera).
• 1 cebolla
• 1 pimiento mediano
• 1 ajo
• vino blanco (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal
  

Preparación:

Cous cous:

• Poner el agua al fuego hasta que hierva. Echar un pellizco de sal.
  
• Retirar la olla y echar el cous cous con ayuda de una cuchara grande despacio, esparciéndola en forma de lluvia.
• Tapar y dejar reposar 5 minutos.
• Destapar y remover. Echar una cucharada (sopera) de aceite y remover hasta que quede suelto. Probar y añadir algo de sal si es necesario.
  
• Poner a fuego muy lento durante un par de minutos.
  

Pollo al curry:

• Cortar la cebolla y el pimiento y dejar en una sartén con aceite a fuego lento (pochar que se dice).
• Cortar la carne en tiras finas o taquitos pequeños.
  
• Cuando la cebolla empiece a transparentar, añadir la carne y subir el fuego para que se dore.
  
• Cuando esté dorado, echar el curry y remover durante un par de minutos.
• Añadir el vino, si se tiene. Añadir agua hasta casi cubrir toda la carne. Dejar a fuego medio-lento hasta que reduzca (el caldo deje de ser transparentoso).
• Si quieres que la salsa sea más espesa, añadir harina (a mí no es que me apasione esto especialmente así que no suelo hacerlo).

Presentación del plato:
Hay dos opciones:

• Echar un par de cucharadas generosas de cous cous y al lado poner una cucharada o dos de pollo al curry.
• Mezclar el cous cous y el curry antes del último paso de preparación del cous cous. Poner la mezcla a fuego lento y remover durante 2 min.

Espero que os guste :)